Varmrökt vildmarks lax med spenat och stingig sås

Varmrökt vildmarks lax med spenat och stingig sås

 

Lägg upp den rökta laxen på en bädd med färsk blancherad spenat.

(om spenaten är fryst så måste vätskan kramas ut ordentligt)

Serveras med den stingiga såsen och kokt potatis till.

 

Recept på stingig sås

1 msk socker

1 msk senapspulver

1msk kallt kaffe

½ msk skånsk senap

½ msk fransk osötad senap

1-2 dl crème fraich  15%

1 msk majonnäs

1-2 msk bostongurka eller pickels allt efter smak

salt och peppar