Direkt efter att den färska fisken levererats till rökeriet, kontrolleras den ur kvalitetssynpunkt.
Därefter filéas den noggrant och saltas på ett speciellt sätt. På vårt rökeri använder man något mindre salt än vad som är vanligt,
för att den milda och fina laxsmaken ska komma riktigt till sin rätt. Efter saltningen torkas laxen av och går in i rökugnen.
Endast alved och en aning enris duger för att lyfta fram laxens fina smaknyanser. Laxen rökes i ca 15 timmar för att få sin särskilt milda smak.

Ursprung: All vår odlade lax kommer från nord Norges kalla rena vatten.
Förvaring: Kyld
Hållbarhet: Oöppnad, 20dgr; öppnad 5 dgr
Innehåll: Lax, salt, socker
Poäng: 21